home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1003.zip / REC1159 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  2KB  |  52 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: sharen@iscnvx.lmsc.lockheed.com (Sharen A. Rund)
  4. Date: 16 Mar 92 21:27:43 GMT
  5. Subject: PORK: Ham BBQ
  6. References: <ks9g5tINNetc@mthvax.cs.miami.edu>
  7. Summary: orig. subject: Re: REQUEST: Ham BBQ
  8. Archive-Name: recipes/pork/ham-bbq
  9. Keywords: recipe pork ham bbq
  10. Followup-To: rec.food.cooking
  11. Organization: Lockheed Missiles and Space Co.
  12. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  13.  
  14. In article <ks9g5tINNetc@mthvax.cs.miami.edu> 
  15. Jason Schreibeis <jsa3+@andrew.cmu.edu> writes:
  16.  
  17. >I am looking for a good recipe for Ham BBQ.  
  18.  
  19.  
  20. score it, put it on a spit and cook
  21.  
  22. actually, there are so many ways, but my favorites are:
  23.  
  24. whole ham
  25. =========
  26. slice off outer rind (save for cooking up and enjoying pork rinds.
  27. take a sharp knife and make diagonal cross slashes through the fatty
  28. part to allow the fat to melt off and turn crispy.  put on a spit or
  29. put over hot coals and cook all around till the outer part is nice and
  30. seared and crispy (one year I put one of these on a farberware electric
  31. cooker/rotisserie for a party, my guests kept coming up and slicing off
  32. pieces - it was a big hit).
  33.  
  34.  
  35. canned ham
  36. ==========
  37. score with diagonal cross slices and put over hot coals.  pour honey
  38. over top and let cook awhile.  turn ham over and repeat process.  once
  39. well browned on second side, turn over one more time to get honey
  40. seared into ham.  slice & serve.
  41.  
  42. either of the above lend themselves to side accompaniements such as:
  43.   BBQ sauce
  44.   Heinz 57
  45.   Mayonnaise
  46.   Horseradish
  47.   Mayo/Horshradish combo
  48.   Durkees Famous
  49.   My version (mix mustard w/ mayo)
  50.   Mustards (variety of - hot, hot & sweet, etc)
  51.  
  52.